芹菜饺子的芹菜可以焯水，也可以不用焯水，这个可以看个人的喜好。

如果芹菜焯过水的话是不太容易出水，而不焯水的芹菜是需要把多的水分给挤出去，这样制作出来的馅料是比较干爽且细腻的，口感也是比较好的。像猪肉芹菜饺子是我国传统食物水饺的一种，也是比较常见的一种水饺种类。

芹菜在我国是有着比较悠久的种植历史，而且我国种植芹菜的面积也是比较大的。芹菜中是含有比较丰富的蛋白质、胡萝卜素、铁、碳水化合物等各种营养成分。