1克糖所含的热量约4卡路里。100克蔗糖热量389千卡，所以1克热量为3.89卡路里。而一般正常的成年人每日需要热量为2000～3000千卡。糖的主要功能是提供热能，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。