抚州职业技术学院是经江西省人民***批准、国家教育部备案的公办全日制普通高等专科学校，为全国智能制造产教研联盟校、全国高职院校“1+X”证书试点校、全国第三批职业院校数字化校园建设实验学校。

学校是2003年在原抚州农业学校、抚州经贸学校、抚州文艺学校基础上组建而成，后将江西机械电子技工学校和抚州市技工学校并入。

截至2020年12月，学院占地面积938.86亩，校舍建筑面积21万余平方米，教学科研仪器设备总值8146.51万元；拥有各类专业教学实训、实验场所共77个，校外实训基地53个；

设有9个教学单位，开设了40个高职专业；有教职工415人，全日制在校生9800余人（含五年制前三年学生）。

2003年6月，经江西省人民***批准、国家教育部备案，由原江西省重点中专抚州经贸学院（原抚州职业大学）与抚州农校、抚州文艺学院合并，又于2007年经抚州市人民***批准，整合江西机械电子技工学院（全国重点技校）、抚州市技工学院共同组建抚州职业技术学院。

2008年8月，学校整体搬迁至新校区办学。2012年7月，被确定为江西师范大学成人高等教育抚州教学点。2017年12月，入选全国第三批职业院校数字校园建设实验校”名单。

2018年，入选教育部第三批现代学徒制试点单位立项名单。2020年11月，被教育部认定为“第三批国防教育特色学校”