当钠与水反应时，钠中的电子被水分子中的氢原子接收，形成氢气并释放出大量的热能。

同时钠离子和氢氧根离子形成氢氧化钠溶液。这个反应是一个典型的还原-氧化反应，钠被氧化成钠离子，而水被还原成氢气。这个反应过程非常剧烈，因为释放的氢气会燃烧，同时放出的热能会导致溶液沸腾和钠的爆炸。所以在实验中需要小心操作，以避免不必要的危险。