红枣鸡汤，将整鸡洗干净放入锅内煮开汆水去腥。把干红枣用水浸泡洗干净备用。将砂锅内放入清水，把鸡和红枣放入，高火煮几个小时。在汤出锅前加入食盐调味即可。

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。