原料：丝瓜、盐、火腿肠、鸡蛋、虾皮。

步骤：

1、将去好皮的丝瓜滚刀切块，火腿肠斜刀切片；

2、将鸡蛋打入碗中，打散；

3、锅中倒入油，下入丝瓜，炒软后，倒入小半锅清水；

4、水开烧后，下入火腿肠、虾皮，放入两勺盐，拌匀，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成形即可。