炒菜醋放多了调和方法如下：

做菜时不小心将醋加多，按照加多的醋的量来加入一些酒，能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的；在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味；加白糖，因为白糖也是调料中的一种，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好。