在正常环境中，银杏果一般在每年的九月中旬到十月上旬成熟。银杏果营养丰富，不仅是闲暇时光的休闲小零食，药用价值也十分丰富，能滋阴养颜，抗衰老，预防心血管疾病，对于老年痴呆有一定治疗效果。但是有一定毒性，一次不宜摄入过多。成熟期间的果实是最好吃的，营养丰富，它的市场价格一般在610元/斤左右。银杏果主产区在江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地，主要有大佛手、桐子果、大马铃等品种。