阳泉特产有很多，例如平定黄瓜干、平定荆花蜂蜜、仙人红薯等。

平定黄瓜干的口感爽脆，味道则十分清爽，具有香醇味厚的特点，黄瓜干的食用起来也特别方便快捷，深受着平定人们的喜爱，被誉为“龙筋”。

平定荆花蜂蜜也被平定人们叫做荆条蜜，是我国四大蜂蜜之一。平定荆花蜂蜜需要在立秋前后开始制作，用蜜蜂采花露酿成荆花蜜，香气扑鼻，让人回味无穷。

仙人红薯是仙人乡的一个特产，仙人红薯的个头十分均匀，表面光滑，卖相极好。