将所有食材和糯米混合，加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，把混合好的八宝料放进鸭肚子里，当鸭肚塞的八成满时用线把口子缝起来，放入锅里小火慢炖半小时即可。

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。