材料：

鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖二分之一大匙。

做法：

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

2、适量的面包糠，鸡蛋打在碗里搅成蛋液。

3、把鸡腿放在面粉里裹一下，锅里放油，烧至八成热。

4、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

5、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

6、炸至金黄色即可。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。