主料：

450克青斑鱼。

配料：

适量油，适量生抽，适量葱丝，适量姜丝。

做法：

将姜片平铺在蒸盘上，将青斑鱼洗净，放在姜片上。炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。盖锅盖，大火煮滚。水滚，将鱼放入，蒸12分钟，蒸鱼时间以鱼的大小来控制。时间到，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒去鱼盘里的水，将葱丝铺放在鱼身上。热油锅，见油冒烟，淋在葱丝上，倒入适量的生抽即可上桌。