一碗螺蛳粉也就是100g，热量为123大卡。每100克螺蛳粉含碳水化合物25．18克，脂肪2．11克，蛋白质0．84克，纤维素0．7克。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。