西瓜的品种多，品种不同成熟季节也不同，通常在6-9月成熟。西瓜堪称“瓜中之王，原产于非洲。唐代引入新疆，五代时期引入中土。属葫芦科，有多个种子。中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。