就是牛我国优良的地方犊牛品种，山东省畜牧局牛羊养殖基地牛犊的特点：毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。我国著名品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛和晋南牛等