猪脑含钙、磷、铁比猪肉多。适用于缓解气血虚亏，头晕头痛，神经衰弱等症状。今天我们给大家介绍一下猪脑的做法大全

操作方法

首先把猪脑用清水冲洗一下，然后把它放入清水中浸泡至血水变淡后捞出沥干水分备用

然后把猪脑放入水中焯一遍水后捞出，焯水时调入适量料酒去腥

然后取适量的党参切成薄片备用。

然后把猪脑稍微切一下，把准备好的所有食材放入砂锅中，调入适量盐，料酒，倒入适量的水进行煮制

在出锅之前5分钟左右，放入几颗枸杞，焖煮好调入适量的味精出锅即可

操作方法2

红烧猪脑把猪脑用清水浸泡至没有血水后捞出沥干水分备用，然后调入适量生抽，盐，料酒腌制一小时左右

然后把猪脑放入水中煮制凝固后捞出备用

锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香

最后把猪脑放入油锅中煸制片刻，放入适量水，调入生抽，糖焖煮至熟了，调入味精即可出锅