制作泡椒的材料为：红辣椒、一只足够大的玻璃瓶、大料少许、茴香少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许、大曲。其制作方法为：

洗净红辣椒，晾干；将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中；密封，隔绝空气，避免泡椒变质。