1、材料：青鱼1条，姜2片，料酒10g，糖5g，葱1段，酱油4勺，鸡精2勺，油耗2勺。

2、将鲱鱼清理干净，放入不粘锅炸至两面金黄，倒入酱油上色。

3、加入姜、葱、八角、糖、盐、鸡精、耗油，小火煎至香。

4、倒入水，溢出鱼。煮沸后，转小火慢炖半小时。取出葱、姜和八角。

5、只收集火中的汁液！

6、上桌，撒上香菜，不喜欢的不要放。