食用片碱（又称苏打粉、小苏打、食用碱等）是一种常见的食品添加剂，其主要用途包括：

1. 面点加工：食用片碱可以用于烘焙面包、饼干、蛋糕等面点制品。

它可以作为发酵剂，帮助面团膨胀和提供松软的口感。

2. 煮食：食用片碱可以用于煮食过程中，如煮面条或煮豆类，以改善食材的口感和质地。

3. 腌制食品：食用片碱可以用于腌制食品，如咸菜、酱菜等。它可以帮助去除蔬菜中的苦味、增加食材的鲜美味道。

4. 咖啡和茶：在一些地方，食用片碱也被用于烹制咖啡或茶，以减轻其苦味。需要注意的是，食用片碱应适量使用，且在使用时要遵循正确的使用方法和食品安全卫生标准。对于具体的用量和使用方法，建议参考食谱或咨询专业人士的建议。