1、白醋泡发腐竹：首先拿出一个碗，将腐竹用手掰成一小段一小段的。然后加入温水，水量一定要没过腐竹。接着放入一瓶盖的白醋。因为白醋能够加速腐竹的泡发，在用个比容器小一些的碗或者盘子扣在水面上，让所有的腐竹小块浸没在水面下，浸泡五分钟。

2、食盐泡发腐竹：可以把这些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子里，在这个盆子里加入一点温水。然后再加入一点食盐，食盐可以让这个腐竹快速的吸收水分而且让这个腐竹更加洁净。

3、微波炉泡发腐竹：用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了。