冰草可以用来做凉拌冰草，具体做法如下：

备好食材，胡萝卜去皮洗净 ；冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝 ；小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝 ；冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉 ；蒜拍扁剁成蒜末 ；捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。