红油豆腐皮材料:苦瓜一根，豆腐皮一张，盐，大蒜，白糖，花椒油，生抽，老抽，辣椒油适量；做法步骤:1、将大蒜剁成碎末，苦瓜去籽洗净切片备用；2、往锅内倒入开水，加一勺油和少许盐，将苦瓜焯1分钟后捞出，用凉水冲洗；3、用焯完苦瓜的温水泡发豆腐皮，然后切条备用；4、拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油；5、用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺，盐半勺，醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可。