回锅肉的做法如下：

一、所需材料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、姜片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。

二、回锅肉的具体做法如下：

1、将五花肉清洗干净；

2、在锅中加入适量水，放入姜片和五花肉煮10分钟左右；

3、将煮到五花肉8分熟后，捞出沥干水分；

4、将五花肉切成薄片；

5、将青椒切成小段；

6、蒜苗切成小段；

7、将蒜苗拍碎；

8、锅中不放油，将五花肉、姜、放入锅中进行翻炒；

9、翻炒至五花肉微卷后，放入酱油和豆瓣酱；

10、放入青椒；

11、放入蒜苗翻炒均匀即可。