鹿肉的做法有爆炒鹿肉，红烧鹿肉，糖醋鹿肉，酱鹿肉，孜然鹿肉等。

爆炒鹿肉，做起来也是非常的简单，自己在家都可以做，准备葱段，姜片，青椒，胡萝卜，洋葱，鹿肉切好小丁，然后起锅烧油，倒入锅内爆炒，约八分熟的时候倒入准备好的胡萝卜，青椒和洋葱，大火爆炒倒入生抽，白砂糖，味，蚝油，炒到熟透以后装盘就可以开吃了，也是制作起来非常方便的一道菜。切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。