食材用料：麻椒30克、植物油90克、葱适量、姜适量、蒜适量、开水30克。

步骤：

准备好材料，将葱切段儿，姜和蒜切片备用；将开水倒入麻椒中浸泡一分钟，水量以刚淹没麻椒为宜；将麻椒中的水控出；将锅烧热，将油倒入；将葱、姜、蒜放入锅内，用小火慢慢炸制发黄；将葱、姜、蒜从油中捞出；将麻椒下入锅中，炸两分钟；关火用余温焖制两分钟；放凉后过滤到盘中；制作成功，盘子即为麻椒油。