EOF是C语言中的一个常量，全称为End Of File，意为文件结束。它是一个负整数常量，通常为-1。在C语言中，文件读取操作通常通过读取文件中的字符来判断是否到达文件结尾，而EOF就是用来表示文件结尾的标志。当读取到文件结尾时，文件读取函数会返回EOF，告诉程序已经读取完了整个文件。EOF的使用可以帮助我们在读取文件时正确处理文件结尾的情况，避免读取未知的数据。

当我们使用文件读取函数时，可以通过判断返回值是否为EOF来确定是否已经到达文件结尾，从而进行相应的处理。