若是采摘野生蒲公英，则是在秋季8到9月份采其全草较好。因为这时候蒲公英比春季时营养价值更高些。若是采摘种植蒲公英，则在播种当年不采收叶片，第二年才开始采收。若以药用为目的，收获全草时可于春秋植株开花初期挖取全株。作蔬菜栽培时不收全株，在叶片长至30厘米以上时可刈割叶片和在开花初期收花葶，去掉烂损叶片，分级包装即可上市。每年可刈割4到5茬，每亩产量可达3500到4000千克。在5月份蒲公英种子大量成熟，应及时采收，否则很容易被风吹散。采收时最好用吸尘器采收，效率极显著高于手工采收。