安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，是当前世界上第四代合成甜味剂。类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点。