1、鸡蛋打入碗中，倒入一点盐搅拌。起锅烧油，放入鸡蛋，尽量地把鸡蛋在锅中打碎，炒好后盛出备用。

2、锅中倒油，放入葱姜末，闻到了葱姜的香味后，放入准备好的火腿块，炒到火腿有金黄颜色的时候倒入蔬菜。

3、加入5克盐和5毫升酱油调味，等看到蔬菜半成熟后，加入剩余的蔬菜和米饭，继续翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒。