花甲里面的黑色是泥沙，肯定壳里的都可以吃了，其实只要将花甲在海水里养上几天，并滴上几滴些清油，这样会让花甲吐干净沙子，再烧着吃才不会有问题，但不能够避免全部去掉。如果想不吃到沙子必须要将黑的地方给摘除掉，但是这都是烧好的事情了。