山西大学各专业保研率如下：

山西大学的电力与建筑学院保送研究生49人，电力与建筑学院的保送比例为4.73%。山西大学的电气工程及其自动化专业保送研究生人数为16人，所占比例为4.95%。

建筑学专业保送研究生3人，保送比例为5%。新能源科学与工程专业保送研究生3人，保送比例为3.75%。建筑电气与智能化专业保送研究生2人，保送比例为3.64%。山西大学的法学专业保送研究生人数为26人，所占比例为12.56%。

山西大学的化学化工学院保送研究生39人，化学化工学院的保送比例为19.5%。山西大学的应用化学专业保送研究生人数为18人，所占比例为26.09%。化学专业保送研究生11人，保送比例为15.94%。材料化学专业保送研究生10人，保送比例为16.13%。

山西大学的环境与资源学院保送研究生38人，环境与资源学院的保送比例为17.27%。山西大学的环境工程专业保送研究生人数为12人，所占比例为20.34%。环境科学专业保送研究生11人，保送比例为19.3%。资源循环科学与工程专业保送研究生9人，保送比例为16.67%。自然地理与资源环境专业保送研究生6人，保送比例为12%。

保研率的含义

保研率是指在一个学年内选择保送研究生并成功保研的本科毕业生比例。保研率是一个学校或一个专业的重要指标之一，可以反映学生在本科阶段学习成绩、科研能力和综合素质等方面的表现。

保研率的具体数据需要通过学校或相关部门公布或提供。不同学校、不同专业的保研率会有所差异，同时保研率也受到很多因素的影响，如学校的声誉、专业的竞争情况、毕业生的兴趣与能力等。