面筋的做法如下：

原料：面粉，水。

方法步骤：

1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水；

2、充分拌和，加工成粘性强的面团；

3、然后静置1小时，将面团置于筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走；

4、留布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋；

5、将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2至3厘米，加热30分钟，即成面筋。