1、将大块肉放在锅中并加水，煮开。

2、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

3、向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油，清水，开大火烧煮。

4、烧开之后，加黄酒，用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀，加冰糖，再调至小火闷烧一小时即可。