擂茶是湖南益阳桃江的特产。

擂茶是将茶叶放进牙钵，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成， 故又谓之擂茶。