1、鱼籽用清水冲一下控干。

2、红黄椒切粒，葱姜蒜切末。

3、锅烧热，锅内放油放入葱姜蒜煸出香味放入花椒、大料、小茴香放入小红椒，煸出香味。

4、锅中放入控干水分的鱼籽将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固。

5、放入开水大火煮开，关小火盖盖焖5分钟加入盐、胡椒粉调味入醋、酱油、料酒

6、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡撒入红黄彩椒粒。

7、出盘。