1、取适量面粉，多次少量的加水，搅拌成面糊。

2、鸡蛋打散搅匀，倒入面糊里，加盐、油，搅拌均匀。

3、把葱花和火腿粒倒入面糊中，搅拌均匀。

4、平底锅内加入少量的油，涂抹均匀，油热后，把面糊倒入锅内，均匀摊成的饼状，小火煎至颜色金黄。

5、将另一面也煎至颜色金黄。

6、出锅，简易早餐鸡蛋煎饼完成。