发绿豆芽最快又好的方法步骤：

1、绿豆用80度的开水冲下，这叫烫种，浸泡过夜，待涨发的时候沥水；

2、接水盆里装大半盆清水；

3、绿豆表面覆盖一块无油湿布，最好边上也能覆盖到；

4、接下来就是每天往湿布上洒3至4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看，因为绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感；

5、24小时的绿豆，就开始长出来芽，发出根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次；

6、如果气温在25至26度左右，5天左右就可发好；

7、把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就会掉，很好打理；

8、自己发的豆芽有根须， 吃的时候需要摘根，这样才好吃。