1. 嘉庚学院就业最好的专业是计算机科学与技术专业。

2. 因为计算机科学与技术专业是当前社会需求量最大的专业之一，毕业生的就业前景非常广阔。

另外该专业的课程设置也非常实用，能够培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。

3. 当然除了计算机科学与技术专业，嘉庚学院还有其他就业前景较好的专业，如会计学、金融学等。

但是就业最好的专业还是要根据市场需求和学生自身兴趣来选择。