起酥油和其他食品用油相比，价格上更加便宜一些，猪油、黄油、牛油、棕榈油等价格偏高，有的起酥油的价格偏低，受到一些食品加工企业的欢迎，通常这类食品在食品包装上面会印有，起酥油、氢化植物油等标签，看到这类成分，基本上都含有一定的反式脂肪酸。

起酥油虽然在使用功能上和人造奶油类似，但起酥油通常不可直接食用，而人造奶油可直接食用，不同厂商制造的起酥油品质也不同，有的起酥油基本上安全无害，有的起酥油含香精、防腐剂、色素等等，对人身体不好。