先将羊肉洗净切好，然后放入开水锅中，之后倒上一些米醋（一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋），接着煮到开锅再转小火煮20分钟即可。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。