鸡柳用的腌料有：鸡胸肉600g、盐1/4茶勺、五香粉1/2茶勺、白胡椒粉1/4茶勺、料酒1大勺、色拉油1茶勺、鸡蛋（打散）2只、生粉适量、面包糠适量、孜然粉适量、辣椒粉适量等。

鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。