炒三丝的正宗做法：

1、胡萝卜、大白菜、瘦肉切成丝备用；

2、胡萝卜及白菜梗炒熟备用；

3、炒瘦肉丝，加少许辣椒味道更好、待把瘦肉丝炒至7分熟，把炒熟的白菜及胡萝卜放入锅中翻炒；

4、加少许盐，及耗油，植物油略炒下，出锅，美味上桌。

炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤。