麻椒鸡是四川特色美食，此菜具有特殊的香气和持久的麻味，深受大家欢迎，尤其是喜欢吃麻辣的朋友更加的爱不释手。麻椒鸡不仅好吃，还有很高的营养价值。

我们把鸡肉洗干净。

把麻椒的黒仔去掉，起油锅，麻椒下锅，麻椒炒出香味后下鸡块翻炒。

然后加入料酒、生抽、老抽、少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味。

在锅里加入适量的水炖煮一会，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，

等到鸡肉炖熟后，收干汤汁，加入适量的盐，鲜美的麻椒鸡就做好了。