一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完整的核桃仁。其实，要想剥出完整的核桃仁不难，先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。如果觉得煮麻烦可以试一下下面的小窍门：

1、什么工具都没有，用门角夹，横竖各夹一下，力度适当，保证核桃完整。

2、用开核桃的钳子，横竖各夹一下，也会完整。

3、用榔头敲，两边缝上各敲一下。

4、皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个先碎的。