适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。

肉类：羊肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡大腿、鸡翅、鸡头、鸡柳、鸡脖子、鸭脖子、里脊肉、实蛋和毛蛋、火腿肠等；海鲜类：刀鱼、鱿鱼、大虾、海带、大闸蟹、鲜贝串等等；蔬菜类：生菜、豆角、茄子、土豆、红薯、韭菜、金针菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西红柿、洋葱等；豆制品：干豆腐、鲜豆腐等；其他：小馒头、吐司面包、玉米等。