黑米是一种珍贵稀少的品种，所以在煮的过程中有几点要注意一下，最重要的不同就是“煮的时间比寻常稻米要长”。

熬粥的过程如下：

1、根据人口数量盛好适量的黑米。

2、清洗：轻轻的揉洗一遍就好，黑米遇水会变成紫红色属正常现象。

3、米和水的比例：建议1:4，你也可以根据个人喜好稍加调整。

4、关于加糖：我们的黑米由于生长环境的原生态，不加糖也有淡淡的清甜感。喜欢甜就加些糖，不加糖口感也不差。

5、关于配料：单独熬黑米粥很好喝，也可以往粥里加些银耳、莲子、花生等滋补食物，吃起来口感更丰富。

6、关于时间：因为我们的黑米没有经过精细加工，保留了黑米健全的营养成分，和85%的胚芽。黑米的外皮层和胚芽是比较坚硬的，因此需要较长的时间才能煮到位。