《三字经》里有“稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食。马牛羊鸡犬豕，此六畜，人所饲”。明确说明六谷值得是稻、粱、菽、麦、黍、稷。

稻

指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为粳

梁

通粱粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”）的优良品种的总

称。

菽

豆的总称

麦

专指小麦

黍

一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

稷

小麦或五谷的总称。