主料：海南文昌鸡1只， 鸡油1块 ，大米适量；

辅料： 姜片几片， 细盐1匙 ，蒜头几颗 ，酱油适量 ，，香麻油适量 清水适量， 食盐；

做法：1、 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮；

2、 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水；

3、 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右；

4、 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了；

5、 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉；

6、 再切成块上桌即可。