豆角热量不高，并不是高热量食物，每100克的豆角，所含的热量是34大卡。豆角在吃的时候要将其煮熟。因为生的豆角含有溶血素和毒蛋白，这两种物质就可以引发中毒反应，但是经过高温烹饪之后，所含的有毒物质就会消失。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产、四季上市。豆角是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25-35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10-12℃。