食材用料：罗非鱼一条，葱一段，姜一块，红椒一小片，香菜一小段，盐适量，料酒适量，食用油适量，蒸鱼豉油两汤勺。

清蒸罗非鱼的做法：

1、鱼洗干净，去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐、少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟。

2、备好葱、姜、红椒和香菜。

3、把姜一大部分切薄片，一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝。

4、鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面、鱼腹中、鱼上面。

5、开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，关火再虚蒸5分钟。

6、蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝、姜丝、红椒丝、铺在鱼的表面。

7、准备两汤勺蒸鱼豉油。

8、炒锅上火，在锅里放适量的食用油。

9、当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火。

10、把加热好的蒸鱼豉油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀。